Nasi Kerabu

Bahan-Bahan:

2 cawan beras

750 ml air

sedikit pewarna biru

Bahan sambal:

1 sudu teh lada hitam

2 ulas bawang merah

1/2 biji kelapa parut (digoreng sedikit)

1 ekor ikan kembung bakar

Sedikit garam dan gula

Bahan Ulam:

Sedikit taugeh

Sedikit timun (dihiris halus memanjang)

Sedikit kacang panjang (dihiris halus)

Sedikit daun kunyit (dihiris halus)

Sedikit kubis (dihiris halus)

Sedikit daun kesum (dihiris halus)

Sedikit bawang besar (dihiris halus)

Bahan tumis:

3 sudu besar cli kering kisar

2 ulas bawang putih

6 ulas bawang merah

1 1/2 inci halia

250 ml santan

2 batang serai (diketuk)

2 sudu besar gula merah

1 sudu besar gula

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk kunyit

1 keping asam keping

Cara memasak:

Beras dibersihkan, kemudian ditanak hingga dimasak dengan air secukupnya.Titiskan sedikit pewarna biru untuk mendapatkan warna biru pada nasi.

Untuk membuat sambal kelapa, panggang ikan kembung dan ambil isinya. Isi ikan ditumbuk hingga lumat bersama lada hitam, bawang merah dan kelapa parut. Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Setelah itu, gorengkan tanpa minyak hingga kering, kemudian ketepikan.

Mmbuat kuah tumis, kisar semua bahan tumis. Kemudian masukkan sedikit minyak ke dalam periuk dan tumiskan bahan yang telah dikisar itu. Masukkan santan, serai, gula merah, asam keping dan garam. Kacau selalu dalam api perlahan sehingga menggelegak. Gaulkan nasi bersama bahan ulam serta sambal kelapa ketika disajikan

SELAMAT MENCUBA